Conseils nutrition pour « craquer » sans danger
1. Je me suis lâchée sur tout (vin, fromage, gras salé, gras sucré…).
Pendant un régime, difficile d’éviter quelques dérapages. Un carré de chocolat par ci, un verre de vin de trop par là… Pas de panique, ces quelques excès sont rattrapables grâce à des astuces toutes simples !
Jouez-la 100 % végétarienne Au repas suivant : consommez des légumes cuits à volonté (mais ni féculents ni légumes secs) + des fruits + 2 gros bols (300 ml) par jour d’infusion de piloselle (en herboristerie), à poursuivre pendant quatre jours.
Remboursez l’écart, via un système de récupération par lequel le corps va puiser dans ses réserves. Deux alternatives, lors du repas suivant (le soir même, si l’écart a eu lieu au déjeuner, ou le lendemain midi ou soir, si l’écart a été fait au dîner), si nécessaire, à répéter sur un deuxième repas durant les jours qui suivent : 2 œufs durs sans les jaunes (les blancs sont coupe-faim) + 1 yaourt 0 % sans sucre + à volonté (mangez-en suffisamment pour être rassasiée), des crudités sans huile ou des légumes verts vapeur ; ou 1 omelette de 3 blancs + 1 œuf entier + 1 grosse assiette de légumes cuits + 1 fromage blanc 0 % édulcoré.
Adoptez « l’ordonnance » des tops qui ont (trop) fait la fête pendant la fashion week. A suivre pendant trois jours.
Au réveil 1 grand verre d’eau tiède + 1 jus de citron alcalin ; recouchez-vous pendant 30 min sur le côté droit afin de favoriser le drainage hépatique et biliaire.
Petit-déjeuner Thé vert à volonté + 2 kiwis (ses enzymes détruisent les toxines de l’alcool) + 1 ou 2 faisselles ou yaourts nature à 0 % édulcorés.
Déjeuner 200 g de protéines maigres + crudités sans sel ou à peine + 1 jus de citron + 1 c. à c. d’huile de colza ou d’olive + 200 g de cottage cheese ou fromage blanc à 0 % + du gingembre râpé (frais ou surgelé) pour doper les sécrétions des sucs gastriques.
Collation 1 jus de tomate ou de légumes sans sel ajouté (type V8) + 1 Saint-Moret allégé.
Dîner 400 g de légumes cuits vapeur + condiments + 1 c. à c. de gras + 1 ou 2 compotes maison, avec morceaux, sans sucre ajouté.
2. J’ai craqué sur du sucré…
… pour plusieurs pâtisseries Compensez au repas suivant avec un plat unique de légumes-feuilles (épinards, choux, blettes, poireaux…) + des carottes + des oignons émincés + 2 gros bols d’infusion verveine-aubépine qui temporisent les pulsions sucrées (en herboristerie).
… j’ai vidé le pot de crème glacée Contrebalancez avec le menu suivant : fromage blanc (un gros bol) ou yaourts (à satiété) + concombre détaillé en dés + feuilles de menthe fraîche (ou surgelée) pro digestion.
3. J’anticipe un extra : Les cinq ruses de substitution du Dr Jean-Michel Cohen.
J’ai envie de vin ou d’un apéritif (uniquement champagne, vin rouge, porto ou bière). Et un seul verre ! Sauf pour le cidre brut : 2 bolées sont possibles. Pour contrebalancer cet écart, zéro fruit en fin de repas ou zappez votre quota de pain de la journée (2 tranches, soit 40 g) ou supprimez l’équivalent d’1 c. à s. de gras (huile, margarine).
J’ai envie de charcuterie (30 g, pas plus). Zappez le « crédit » matières grasses de votre menu régime de toute la journée (assaisonnement, cuisson, sur le pain du petit-déjeuner…).
J’ai envie de chocolat Pour trois carrés, zappez le fruit de votre déjeuner, ils pèsent à peu près la même valeur calorique ou, pour aller jusqu’à huit carrés (soit 40 g), supprimez tout le quota de matières grasses de votre journée.
J’ai envie de pain Substituez une tranche de pain au yaourt ou au fromage blanc de votre repas. Occasionnellement, surtout en début de régime.
J’ai envie de viennoiserie (brioche ou croissant). Exit vos 2 tranches de pain (40 g) de la journée + votre « crédit » matières grasses.
4. Je vais faire un repas riche en tout (gras, alcool, sucres…).
Misez sur les plantes. Dégainez « la » tisane minceur, à boire à raison de 2 ou 3 gros bols quotidiens, quelques jours avant. Composez un mélange de 40 g d’orthosiphon (drainant) + 30 g d’hamamélis (circulatoire) + 30 g de reine-des-prés (désinfiltrante) + 30 g d’ortie (raffermissante cutanée). Infusez 2 pincées de ce mélange dans 1 bol d’eau frémissante.
Lors du repas « gourmand », prenez beaucoup de salade et/ou de légumes en accompagnement des mets « non régime ». Leurs fibres vont emprisonner une partie des graisses et les éliminer naturellement, sans qu’elles soient absorbées par l’intestin ; par ailleurs, elles vont freiner la vitesse de passage dans le sang des sucres, et donc réduire le flash d’insuline à l’origine du stockage de gras.
Epargnez une « cagnotte » crédit gras et sucré en amont. Les jours qui précèdent, consacrez deux déjeuners à ce menu allégé : 1 grosse assiette de potage de légumes avec morceaux, sans matières grasses, additionné d’un verre de lait écrémé + 2 blancs d’œufs durs détaillés en cubes + 1 poignée de germes de soja ou de blé.
Protéinez Trente minutes avant, lancez la thermogénèse et assurez-vous un bonus coupe-faim en avalant, au choix, 10 tranches de viande des Grisons ou 8 à 10 bâtonnets de surimi ou 1 ou 2 œufs durs ou 1 ou 2 fromages blancs nature 20 % +, pour les fibres, 5 tomates cerise ou 5 radis rose + 1 granny smith ou 1 barquette de framboises.